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您現(xiàn)在的位置： 筠連中學學生食堂管理制度
目 錄
一、餐廳衛(wèi)生管理制度
二、食品安全綜合檢查制度
三、食品原料采購與索證制度
四、食品庫房管理制度
五、食品添加劑使用管理制度
六、餐(用)具洗滌、消毒管理制度
七、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度
八、從業(yè)人員健康檢查制度
九、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
十、預防食物中毒制度
十一、食品粗加工及切配衛(wèi)生管理制度
十二、烹調(diào)加工管理制度
十三、配餐間衛(wèi)生管理制度
十四、涼菜間衛(wèi)生制度
十五、面食制作管理制度
十六、裱花制作衛(wèi)生管理制度
十七、燒烤制作安全管理制度
十八、食品留樣制度
十九、食品用設備、設施管理制度
二十、餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理制度